美味的肥肠面的做法

具体步骤

• 第一步
  一般大肠里面都会有很厚的油脂什么白白的东西，要翻过来清洗，把它清理掉，如果太长的话可以切段处理
• 第二步
  直到清洗到水清为止，再倒入适量白酒，稍微多点没事儿，浸泡下有很好的去味效果
• 第三步
  锅里上水，放入清洗干净的大肠焯水断生
• 第四步
  煮的过程当中上面会飘好多油泡沫，断生后用清水洗干净备用
• 第五步
  然后切成均匀的段儿，稍微切大一点点，住的时候会缩一点点
• 第六步
  生姜大蒜切片儿备用
• 第七步
  准备一个八角，香叶，豆蔻几个，香叶，再放入刚刚准备好的香料继续炒香
• 第八步
  放入适量的干辣椒和豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱可以适当的多放一点点，不仅调香调味，颜色做出来也会特别漂亮
• 第九步
  再放入切好的肥肠段，彻底的炒匀哦，大概两三分钟
• 第十步
  放入适量的料酒去腥， 一勺生抽，和适量的盐翻炒均匀
• 第十一步
  再加入适量的热水，大骨汤更好哦，大火煮开后在转小火慢炖一个小时，没时间的话在转高压锅里十五分钟就可以了。
• 第十二步
  汤汁收的差不多的时候就可以啦，放入适量鸡粉调味儿，我不喜欢收的太干，，因为等下吃面条的时候可以把汤淋一点在上面，超级香的
• 第十三步
  现在我们来煮面条，这个你们都会把，不要煮的太熟，放入适量的盐或者青菜都可以的
• 第十四步
  两者混合，搞定