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多样的素鸡的做法
多样的素鸡的做法

多样的素鸡的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.23 06:15

素鸡不能顾名思义,它不是鸡而是一种传统豆制食品。它以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,是南方的家常素菜。素鸡的做法有很多,如红烧素鸡,香菇素鸡,烧汁素鸡。因为酸酸甜甜更能开胃,所以这里就着重介绍一下糖醋素鸡的做法。

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主料

辅料

  • 色拉油适量
  • 米醋 :适量
  • 生抽 :少许
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.事先准备:素鸡切片
  • 第二步
    2.锅内热油,加入素鸡中小火煎至两面微黄,盛出
  • 第三步
    3.锅内加入适量水(或高汤),加入适量生抽(喜欢上色深的,可再加入少许老抽)
  • 第四步
    4.加入适量糖,搅匀后煮开
  • 第五步
    5.加入素鸡炖煮入味
  • 第六步
    6.加入适量米醋,炖煮至汤汁开始变少即可

烹饪技巧

  • 1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片,煎的时候就不会油花飞溅。1、素鸡煎至两面微黄即可,过久煎制会使口感过硬。3、醋味容易挥发,所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋,这样可以吃到浓郁的糖醋风味。

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