美味本帮素鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.13 07:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将素鸡切片成厚薄1CM左右，这样待会容易煎透，重要的是，也更容易入味。
• 第二步
  2. 用小火慢慢将素鸡煎至两面金黄。此时油需要多一些，每面煎2~3分钟，具体要看素鸡大小
• 第三步
  3. 煎好的素鸡
• 第四步
  4. 锅里留油。爆香姜葱，辣椒，桂皮，八角
• 第五步
  5. 锅里放水，酱油，盐和糖，并依据个人口味调味。
• 第六步
  6. 待水开后，加入之前煎好的素鸡。确保每块素鸡都能浸没在汤汁中。
• 第七步
  7. 加盖烹饪直至汤汁收干，并在出锅前最后调味
• 第八步
  8. 出锅摆盘
• 第九步
  9. 有豆油问素鸡长啥样，中国地方太大，各地饮食又千差万别，猴叔只能传个上海买到的素鸡的样子。仅供参考。

烹饪技巧

• 素鸡要先在油里两面煎过，这道步骤不能少。但切忌煎太久，否则最终的吃口会很干。

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