清脆的青豆虾仁的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.24 08:44

青菜的青豆虾仁的做法青豆中还有大量的营养维生素，可以补充人体所需要的物质，提高人体的免疫力。而且口感脆口是老少皆宜的菜品。虾仁柔嫩顺滑鲜虾美味。相信他一定是家庭聚会中最受欢迎的食材。那么，一起来学习吧，帮助孩子提高营养吧。简单易做

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）
• 第二步
  放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
• 第三步
  沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
• 第四步
  荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；
• 第五步
  葱切段
• 第六步
  用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；
• 第七步
  将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；
• 第八步
  锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。

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