美味的叉烧包的做法

具体步骤

• 第一步
  准备好以上所有材料
• 第二步
  首先我们开始准备包子皮
• 第三步
  水煮开，加入白糖搅拌至白糖融化
• 第四步
  待糖水冷却到30度的时候加入干酵母
• 第五步
  加入干酵母的糖水静置5分钟，等待酵母活化
• 第六步
  把事先准备好的油倒入面粉里面，在加一个鸡蛋搅拌均匀（如果加鸡蛋的话就减掉40克的水哦）
• 第七步
  然后加入活化好的酵母水
• 第八步
  揉光滑的面团盖上湿布或者保鲜膜静置30分钟，发至2倍大（按天气发酵，天冷的话发酵时间会更长）
• 第九步
  接下来我们开始准备馅
• 第十步
  加叉烧酱和耗油炒均匀
• 第十一步
  加姜，葱汁（ 姜末，葱花加水大概50-60克，微波炉高火一分钟，过滤掉姜葱，只留水），料酒，再煮几分钟
• 第十二步
  做好了馅我们就开始包包子了哦！
• 第十三步
  拿出静置发酵了30分钟的面团（发酵好的面团有2倍大，看起来好诱人，真不忍心破坏）
• 第十四步
  使劲的揉，把面团里面的气泡全部排出来（这可是体力活啊！要尽量的把面团的气泡全部排出哦！）
• 第十五步
  把排好气的面团分成50克左右大小的小面团
• 第十六步
  把分好的小面团擀成旁边薄中间厚的面皮
• 第十七步
  把适量的馅放到面皮上面，左手托着面皮，右手把面皮捏成均匀的褶皱花纹，每个包子捏出来的花纹大概19-30个褶皱
• 第十八步
  把包好的包子逐个放入蒸屉（蒸盘）里面，盖上盖子！
• 第十九步
  再次发酵至两倍大（如果是冬天天气太累的话，蒸屉下面的锅头放温水会发得快一些哦，天气热的话就不用放温水了，冷水即可！因为天热，包子发酵得很快！20分钟左右就已经够大了
• 第二十步
  发酵好的包子大火蒸15分钟（水开了大火蒸噢）
• 第二十一步
  蒸好的包子不能马上开盖子哦，关火之后3分钟以后才能开盖子哦！