美味红闷羊肉

具体步骤

• 第一步
  备食材。
• 第二步
  买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水
• 第三步
  将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁
• 第四步
  将羊肉入沸水锅中
• 第五步
  焯至至色变白后捞出用温水洗净
• 第六步
  胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用
• 第七步
  锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香
• 第八步
  加入焯好的羊肉翻炒
• 第九步
  加入适量料酒
• 第十步
  加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
• 第十一步
  加入两大勺酱油
• 第十二步
  加入一罐啤酒，再加入适量水
• 第十三步
  加入一片桂皮
• 第十四步
  两片姜
• 第十五步
  转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可
• 第十六步
  将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质
• 第十七步
  将切好的胡萝卜放入汤锅中
• 第十八步
  再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐
• 第十九步
  再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可