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菜谱

波点蛋卷

美味波点蛋卷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.14 11:32

喜爱甜点制作的小伙伴们绝对不能错过的就是这么一道色香味俱全的美食波点蛋卷，搭配着一杯鲜榨果汁食用更是美不胜收哦。口感清甜细腻甜蜜气息十足，而且色泽鲜亮喜人让人有食欲，如此美好的食物，喜爱美食的朋友绝对不能够轻易错过它哦。

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主料

辅料

第一步

准备材料，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡。再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀。蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。
第二步

用打蛋器打成均匀的流线面糊。蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡。取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻糊状，取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
第三步

在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点，为了点点标准点，我用宝贝的田字格垫底下。再滴一滴食用红色素进裱花袋，和成粉色面糊。同样间隔挤出粉色小点，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出。
第四步

这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。点点烤好拿出，将可可面糊倒入烤盘，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去。等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜。慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型。

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