好吃的酒香炒花蛤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.14 10:46

其实今天推荐的食物就是很好吃的一道家常菜但是其实在海边的话算是家常菜但是如果是在内陆的话其实要说是家常菜的话应该还是不太普遍，所以今天推荐的就是这道好吃的 酒香炒花蛤，所以大家都看到了是有酒 的所以小孩子可以吃，不能吃太多。

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主料

• 花哈利 ：1000
• 紫苏叶 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 蒜 ：适量
• 白酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳
• 第二步
  姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香
• 第三步
  加入紫苏叶和剁椒，煸炒几下，出香
• 第四步
  倒入花蛤翻炒
• 第五步
  喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心，加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开
• 第六步
  花蛤贝壳打开后不要长时间煮，肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用
• 第七步
  特有的紫苏香味，清新醒脑，可以完全去除花蛤的腥味，而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香，花蛤肉质肥美，微辣咸鲜，回味无穷，一道十分亲民的海鲜美味

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