松软美味的沙拉彩云蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  把鸡蛋蛋清，蛋黄分离
• 第二步
  蛋黄加上玉米油加上40克糖和盐 搅打均匀
• 第三步
  放入牛奶，搅拌均匀
• 第四步
  筛入低筋面粉，再次拌匀
• 第五步
  蛋白打至粗泡后，滴入几滴柠檬汁，剩余50克糖分三次放入蛋白
• 第六步
  搅打，直到打成湿性蛋白霜
• 第七步
  取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌均匀 后再取三分之一蛋白霜进去翻拌均匀
• 第八步
  然后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀。（搅拌要按照自下而上 的方式，不要转圈搅拌，防止消泡）
• 第九步
  倒入方盘模具抹平，震出大气泡
• 第十步
  烤箱提前预热150度，放入烤 箱中下层，160度20分钟
• 第十一步
  蛋糕出炉立刻倒扣晾凉，然后涂上一层沙拉酱
• 第十二步
  卷起，整体轻轻下压，微扁， 包裹好，冷藏定型，2小时候切块