主料
- 杨梅 ：5斤
又是一年杨梅成熟季，家里种了很多棵杨梅树，杨梅几乎同时间成熟，除了低价售出一部分，剩下的狂吃还剩很多，送人都送不完。此时，我们家一般都会自制杨梅酱，这样杨梅可以更加耐放，更加耐吃，制作十几罐，吃不完放在冰箱，还可以送给亲戚朋友当人情，何乐而不为呢。
放糖不宜多，以能中和大部分酸味为准，以免掩盖了杨梅的本味，我做了三次总共用了5斤杨梅，放了8汤勺白糖。熬制过程中可以用勺舀一点酱，冷却一会尝尝，有一点酸味就恰到好处，如果酸味偏重就再加一勺糖，不要一次加多了，只剩下甜味就没法补救了。
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杨梅
对美味来点料
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