杨梅酱

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.11 04:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 杨梅洗净，用淡盐水浸泡15分钟。水不可太咸以免杨梅中的小虫子无法活着爬出。
• 第二步
  2. 清洗干净杨梅，戴上一次性手套挤压去核。
• 第三步
  3. 把去核的杨梅大火烧开，然后用中火熬煮约40分钟。杨梅汁水较多不需额外加水。
• 第四步
  4. 等锅中杨梅汁液略低于果肉时加入冰糖，杨梅会再次出水。根据杨梅酸度适量加糖，现在不够后期还可加糖。
• 第五步
  5. 等待杨梅收干汁液，尝味后适量加糖调整口味，前期不可加多否则无法补救。
• 第六步
  6. 将略冷却的杨梅酱罐装保存。

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