家常糖醋黑鱼

具体步骤

• 第一步
  黑鱼去骨刺，取两片肉下来
• 第二步
  把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒
• 第三步
  抓拌均匀腌制5分钟
• 第四步
  腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
• 第五步
  油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
• 第六步
  炸好的鱼丁备用
• 第七步
  锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖和少量的水
• 第八步
  加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好
• 第九步
  加入些番茄酱， 炒至出红色
• 第十步
  加少量水淀粉勾芡
• 第十一步
  倒入炸好的鱼丁
• 第十二步
  翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。