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菜谱

牛奶鸡蛋小馒头

美味牛奶鸡蛋小馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.12 05:40

这是一道美味可口营养价值丰富的家常小吃牛奶鸡蛋小馒头，味道微甜而且口感绵软细腻，下面就为大家介绍这道香甜美味的面点小吃的具体制作方法。搭配着一杯温热牛奶或者豆浆食用更是美不胜收呢，而且色泽白皙诱人让人胃口大开。你心动了吗？

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主料

辅料

具体步骤

第一步

一、和面：把一个鸡蛋、少量的白糖倒入温牛奶或冲调好的奶粉里调匀，然后撒入适量的干酵母搅成溶液。再慢慢倒入面粉中，边用筷子搅拌以保证用水量适当，等多数面粉都吸收水分时，用手反复揉成面团至表面光滑、面中无干面疙瘩即可。
第二步

二、发面：把揉好的面团放入稍大点的盆里，并盖上一个盆盖，放置在温暖的地方开始发面。等面团体积增大为原面团两倍左右，此时，面团里均匀分布着无数蜂窝状的小孔，面就发好了。如果闻起来有刺鼻的酸味说明发的时间太长了，可以撒入少量的小苏打水重新揉均匀，以中和过量的酸味。
第三步

三、成型：把发好的面团上撒少量的干面粉重新揉匀，这时面团里的空气被大量挤压出去体积变小而且受压后迅速回弹，把面团揉成细的长条后用刀切成长形小馒头，或者把面团揪成小团再揉成圆形小馒头。
第四步

四、醒发：把成型的小馒头间隔放置在面板上进行二次醒发，这时放置在室温下就可以，等小馒头体积增大外形变得圆润光滑时就可以准备蒸馒头了。
第五步

五、蒸馒头：笼屉上均匀擦少量食用油，把醒发好的馒头摆放在笼屉上，馒头之间也要保留一定空隙，在蒸熟的过程中体积会再次膨胀。等蒸锅中的水冒小泡时就可以放上笼屉，大火烧开后至少蒸二十分钟