自制蛋挞皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.12 01:31

自制蛋挞皮，美味的蛋挞固然好吃，但做蛋挞皮可不容易啊，所以蛋挞才会卖得比较贵一点，蛋挞的好坏很大程度上是由蛋挞皮决定的，所以做好蛋挞皮至关重要，为了美食，再难也是值得的，自己学会了做蛋挞皮的方法就不愁没有蛋挞吃了，加油吧。

更多详情

• 3062人看过
• 12
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  40克黄油融化，材料1混合，面团揉至光滑，手揉者留40克水慢慢加入（面包机揉10分钟左右） （比较有信心的懒癌患者忽略此步骤）面团分成380克大面团和100克小面团， 裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。
• 第二步
  材料2黄油切片，分布到保鲜袋内，擀成一大片，放入冰箱冷藏。 （裹入黄油冬天要提前常温软化，夏天从冷藏室拿出来十分钟左右就可以用） 步骤 3
• 第三步
  案板上撒面粉，大面团擀成长方形，差不多黄油片的三倍大，宽度一定要比黄油片长。 然后放入黄油片。
• 第四步
  面片两边收起，擀出空气。 再把另外两边收起擀平
• 第五步
  像叠军被一样，进行第一次四折后，裹入保鲜袋冷藏20分钟。 拿出后擀成长方形，进行第二次四折，冷藏20分钟
• 第六步
  面皮卷起来，根据喜好，把面条子切成20～30克的面挤子，两面沾粉，用擀面杖擀成蛋挞壳大小的圆片。
• 第七步
  右手拿面片，左手盖锡纸托摆正位置。 翻过来，两手大拇指轻轻按压并旋转，使面皮贴好锡纸托。 尽量底薄边厚。 要顺着纹路来按压起酥才会好。 完成～

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

栀子花汤

共有476个成果

TA的其他成果

查看全部

蛋挞皮

16

已被2815人参考

蛋挞皮是一道以鸡蛋和面粉为主要原材料经过传统发酵，烘烤等方法制作而成的美味食品，色呈金黄，营养丰富，香气四溢，让人垂涎三尺，好想一饱口福，既可以当早餐，配上一瓶……

包含食材

• 小麦面粉
• 鸡蛋

相关做法

小麦面粉 鸡蛋

• 
  炸油饼
  728人点赞
• 
  麻油鸡
  15人点赞
• 
  山药丸丸
  14人点赞

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

全部其他的“蛋挞皮”做法

• 
  蜜桃美味
• 
  365天不重样
• 
  小饭馆馆
• 
  小雅兴

自制蛋挞皮评论

发表评论需要登录

评论

• 
  麻油鸡丝

  麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  山药炒秋葵

  山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的……

• 
  炸油饼

  前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……