美味酥菠萝泡芙

具体步骤

• 第一步
  首先准备菠萝皮，将软化的黄油，加细砂糖搅拌均匀。
• 第二步
  加入低粉抓匀。放冰箱冷藏。
• 第三步
  将水，黄油，盐，糖倒入锅里煮沸。
• 第四步
  关火，马上倒入低粉，搅拌均匀。
• 第五步
  再次开最小火，边加热边搅拌。直到锅底起一层白色的薄膜。这一步是为了蒸发水分。
• 第六步
  面团摊开放凉至65度左右。
• 第七步
  分次加入蛋液，每加一次都要搅拌至面团充分吸收。
• 第八步
  直到铲起面糊，呈倒三角状即可。
• 第九步
  将面糊装进裱花袋。花嘴可以用圆形或星型都可。
• 第十步
  从冰箱取出菠萝皮面团，分成大概5g一个。
• 第十一步
  将面糊挤在烤盘上。拿起一个菠萝皮，按扁。
• 第十二步
  将菠萝皮覆盖在泡芙糊上。
• 第十三步
  烤箱200度，上小火，中层烤25分钟左右。至表面金黄即可。
• 第十四步
  烤好的泡芙冷却后可以挤入奶油馅儿，美味的泡芙就好了。