香甜的酥菠萝泡芙

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备菠萝皮，将软化的黄油，加细砂糖搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.加入低粉抓匀。放冰箱冷藏。
• 
  第三步
  3.将水，黄油，盐，糖倒入锅里煮沸。
• 
  第四步
  4.关火，马上倒入低粉，搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.再次开最小火，边加热边搅拌。直到锅底起一层白色的薄膜。这一步是为了蒸发水分。
• 
  第六步
  6.面团摊开放凉至65度左右。
• 第七步
  7.分次加入蛋液，每加一次都要搅拌至面团充分吸收。
• 
  第八步
  8.直到铲起面糊，呈倒三角状即可。
• 
  第九步
  9.将面糊装进裱花袋。花嘴可以用圆形或星型都可。
• 
  第十步
  10.从冰箱取出菠萝皮面团，分成大概5g一个。
• 
  第十一步
  11.将面糊挤在烤盘上。拿起一个菠萝皮，按扁。
• 
  第十二步
  12.将菠萝皮覆盖在泡芙糊上。
• 
  第十三步
  13.烤箱200度，上小火，中层烤25分钟左右。至表面金黄即可。
• 
  第十四步
  14.烤好的泡芙冷却后可以挤入奶油馅儿，美味的泡芙就好了。