美味的多重口感辫子面包

具体步骤

• 第一步
  面包粉240克 低筋面粉60克 盐3克 蛋液45克 牛奶150克 细砂糖40克 黄油35克 鲜酵母6克
• 第二步
  2将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，鲜酵母放入面包机桶内。
• 第三步
  3倒入粉类
• 第四步
  4启动面包机的和风程序和面开始。
• 第五步
  5在和面20分钟后加入软化的黄油，
• 第六步
  6继续和面到能拉出薄且透明的膜。
• 第七步
  7整理滚圆一下面团
• 第八步
  8发酵至2-3倍大小发酵完成。
• 第九步
  9将发酵好的面团取出，用手按压进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更加细密。
• 第十步
  10将面团平均分割成18份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟
• 第十一步
  11松弛后的面团搓成条，一次搓不到长度稍饧一会
• 第十二步
  12再搓就好搓了。
• 第十三步
  13 取三根面条在顶部捏紧
• 第十四步
  14 将面条编成3股辫的辫子
• 第十五步
  15 必须注意的是顶部和底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
• 第十六步
  16 将编好辫子的面包放在烤盘上，入烤箱，启用发酵功能发酵。为了保持湿度在烤箱底部放一碗热水。大概40分钟面包就可以发酵到2倍大。
• 第十七步
  17 准备所需要的表面装饰材料，香葱切小粒，沙拉酱放入裱花袋，用的时候剪个小口子。
• 第十八步
  18 在面包表面刷上蛋液，之字形挤上沙拉酱，放上香葱粒
• 第十九步
  19 再撒上芝士粉
• 第二十步
  20 烤箱180度预热，175度烤15-18分钟，见表面上色就可以出炉了
• 第二十一步
  21 放在烤网上晾凉装袋或者食品盒保存。