美味的多重口感辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.面包粉240克 低筋面粉60克 盐3克 蛋液45克 牛奶150克 细砂糖40克 黄油35克 鲜酵母6克
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  第二步
  2.将材料鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，鲜酵母放入面包机桶内。
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  第三步
  3.倒入粉类
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  第四步
  4.启动面包机的和风程序和面开始。
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  第五步
  5.在和面20分钟后加入软化的黄油，
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  第六步
  6.继续和面到能拉出薄且透明的膜。
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  第七步
  7.整理滚圆一下面团
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  第八步
  8.发酵至2-3倍大小发酵完成。
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  第九步
  9.将发酵好的面团取出，用手按压进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更加细密。
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  第十步
  10.将面团平均分割成18份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟
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  第十一步
  11.松弛后的面团搓成条，一次搓不到长度稍饧一会
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  第十二步
  12.再搓就好搓了。
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  第十三步
  13.取三根面条在顶部捏紧
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  第十四步
  14.将面条编成3股辫的辫子
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  第十五步
  15.必须注意的是顶部和底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
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  第十六步
  16.将编好辫子的面包放在烤盘上，入烤箱，启用发酵功能发酵。为了保持湿度在烤箱底部放一碗热水。大概40分钟面包就可以发酵到2倍大。
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  第十七步
  17.准备所需要的表面装饰材料，香葱切小粒，沙拉酱放入裱花袋，用的时候剪个小口子。
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  第十八步
  18.在面包表面刷上蛋液，之字形挤上沙拉酱，放上香葱粒
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  第十九步
  19.再撒上芝士粉
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  第二十步
  20.烤箱180度预热，175度烤15-18分钟，见表面上色就可以出炉了
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  第二十一步
  21.放在烤网上晾凉装袋或者食品盒保存。