美味的朗姆桂圆面包

具体步骤

• 第一步
  1.将材料备好秤量好，把红糖放进温水裡融化，黄油软化
• 第二步
  2.将高筋面粉、酵母、砂糖、盐放进盆裡，慢慢倒入红糖水和浸泡桂圆的朗姆酒，搓揉成面团
• 第三步
  3.面团揉搓到光滑、不黏手时，加入黄油，继续揉搓面团
• 第四步
  4.面团揉搓到可拉筋，放入盆裡做第一次发酵
• 第五步
  5.发酵至2倍大
• 第六步
  6.将发酵后的面团揉出空气，分8等份
• 第七步
  7.用擀面棍将小面团擀成面皮，放入桂圆干
• 第八步
  8.卷起，收口朝下，两边捏紧
• 第九步
  9.有间距的放进烤盘裡
• 第十步
  10.放进烤箱做第二次发酵，下层放热水，40度，约30分鐘
• 第十一步
  11.发酵至两倍大，在表面筛上低筋面粉后，斜划几刀
• 第十二步
  12.放进预热到180度的烤箱，中下层，烘烤25分鐘
• 第十三步
  13.出炉后，放至网架上晾凉，低筋面粉用刷子刷掉，放入密封袋保存