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美味的朗姆桂圆面包
美味的朗姆桂圆面包

美味的朗姆桂圆面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.08 10:50

平时吃的面包都是在面包店里买的,而且无论是款式还是味道几乎都是一样的,现在就来试试新的东西吧,这款朗姆桂圆面包不知道有多少人吃过呢?味道真的是好极了,最重要的是里面的用料哦,桂圆耶,平时单单吃这个就觉得挺香、挺美味的,用来做面包的馅也是没谁了。

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主料

  • 水 :120
  • 酵母 :8
  • 红糖20
  • 高筋面粉400
  • 朗姆酒 :120
  • 黄油30
  • 朗姆桂圆干 :120
  • 細砂糖 :20

辅料

  • 盐 :1

具体步骤

  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解一
    第一步
    1.將材料備好秤量好,把紅糖放進溫水裡融化,黃油软化
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解二
    第二步
    2.將高筋面粉、酵母、砂糖、盐放進盆裡,慢慢倒入紅糖水和浸泡桂圆的朗姆,搓揉成面团
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解三
    第三步
    3.面团揉搓到光滑、不黏手時,加入黃油,继续揉搓面团
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解四
    第四步
    4.面团揉搓到可拉筋,放入盆裡做第一次發酵
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解五
    第五步
    5.發酵至2倍大
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解六
    第六步
    6.將發酵后的面团揉出空气,分8等份
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解七
    第七步
    7.用擀面棍將小面团擀成面皮,放入桂圆干
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解八
    第八步
    8.卷起,收口朝下,兩边捏緊
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解九
    第九步
    9.有間距的放進烤盘裡
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解十
    第十步
    10.放進烤箱做第二次發酵,下層放熱水,40度,約30分鐘
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解十一
    第十一步
    11.發酵至兩倍大,在表面篩上低筋面粉后,斜划几刀
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解十二
    第十二步
    12.放進預熱到180度的烤箱,中下層,烘烤25分鐘
  • 美味的朗姆桂圆面包的做法图解十三
    第十三步
    13.出炉后,放至網架上晾涼,低筋面粉用刷子刷掉,放入密封袋保存

烹饪技巧

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