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美观可口的咖啡布丁蛋糕
美观可口的咖啡布丁蛋糕

美观可口的咖啡布丁蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.10 12:48

咖啡布丁蛋糕是由咖啡粉、低筋面粉等为主原料搭配可可粉、牛奶等制作而成的。过程中使用到了烤箱设备,步骤可能比较多,这就考验你的动手能力啦,只要细心耐心就可以制作出来。适合野餐或者带上班食用哦,还可以当下午茶。快来试做一下吧。

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主料

  • 三合一咖啡粉 :40
  • 吉利丁粉 :8
  • 细砂糖 :40
  • 低筋面粉70
  • 水 :300

辅料

具体步骤

  • 第一步
    將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡,拌勻
  • 第二步
    要拌勻煮沸,晾涼
  • 第三步
    晾涼后倒入紙杯模裡,放進冰箱冷藏至完全凝結成冻狀
  • 第四步
    再來準備蛋糕的材料,蛋白和蛋黃分開,低筋面粉和可可粉混合過篩
  • 第五步
    將牛奶、橄欖油、B细砂糖放入盆裡,边攪拌边煮沸
  • 第六步
    煮沸后,倒入可可低筋面粉,攪拌均勻
  • 第七步
    慢慢加入蛋黃液拌勻
  • 第八步
    拌勻后的面糊是滑順的
  • 第九步
    將蛋白用打蛋器打出泡后,分3次加入A细砂糖,攪打
  • 第十步
    打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜,干性發泡
  • 第十一步
    取1/3蛋白霜放進可可面糊,用刮刀以翻转画圈方式拌勻
  • 第十二步
    再把拌勻的可可面糊倒入余下蛋白霜裡,用刮刀以翻转画圈方式混合拌勻
  • 第十三步
    放進預熱好的烤箱,180度,中下層,烘烤30分鐘
  • 第十四步
    出炉后,等蛋糕晾涼后,再放進冰箱冷藏。因為高溫烘烤后的咖啡布丁成液狀,須冷藏让它凝結成冻。我都冷藏至隔夜。

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