自制咖啡布丁蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡，拌勻
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  第二步
  2.要拌勻煮沸，晾涼
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  第三步
  3.晾涼后倒入紙杯模裡，放進冰箱冷藏至完全凝結成冻狀
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  第四步
  4.再來準備蛋糕的材料，蛋白和蛋黃分開，低筋面粉和可可粉混合過篩
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  第五步
  5.將牛奶、橄欖油、B细砂糖放入盆裡，边攪拌边煮沸
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  第六步
  6.煮沸后，倒入可可低筋面粉，攪拌均勻
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  第七步
  7.慢慢加入蛋黃液拌勻
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  第八步
  8.拌勻后的面糊是滑順的
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  第九步
  9.將蛋白用打蛋器打出泡后，分3次加入A细砂糖，攪打
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  第十步
  10.打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜，干性發泡
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  第十一步
  11.取1/3蛋白霜放進可可面糊，用刮刀以翻转画圈方式拌勻
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  第十二步
  12.再把拌勻的可可面糊倒入余下蛋白霜裡，用刮刀以翻转画圈方式混合拌勻
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  第十三步
  13.拌勻的面糊倒入裝有咖啡布丁的紙杯模裡
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  第十四步
  14.放進預熱好的烤箱，180度，中下層，烘烤30分鐘
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  第十五步
  15.出炉后，等蛋糕晾涼后，再放進冰箱冷藏。因為高溫烘烤后的咖啡布丁成液狀，須冷藏让它凝結成冻。我都冷藏至隔夜。
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  第十六步
  16.冷藏后，不必脫模可直接吃。脫模取出是為了拍照^_^