自制巧克力果酱蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克糖拌匀。
• 第二步
  加入油拌匀
• 第三步
  加入牛奶拌匀，低粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄液中拌匀。
• 第四步
  拌好的面糊一定要无颗粒状
• 第五步
  分三次加糖打发蛋清，打发到快接近硬性蛋白即可
• 第六步
  取三分之一部分的蛋白至面糊中切拌均匀
• 第七步
  然后全部倒入剩余的面糊中切拌均匀
• 第八步
  倒入铺了油纸的烤盘抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
• 第九步
  烤好的蛋糕立即取出，撕去周边的油纸散热
• 第十步
  然后 撕去底部的油纸再放回去，烤面朝上，在准备卷的部分切上几刀，不要切透，然后铺上自己喜欢的果酱，
• 第十一步
  卷起，包上油纸送入冰箱冷藏四个小时即可
• 第十二步
  冷藏过的蛋糕卷非常容易切开