自制巧克力果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入10克糖拌匀。
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  第二步
  2.加入油拌匀。
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  第三步
  3.加入牛奶拌匀，低粉和可可粉混合过筛倒入蛋黄液中拌匀。
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  第四步
  4.拌好的面糊一定要无颗粒状。f
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  第五步
  5.分三次加糖打发蛋清，打发到快接近硬性蛋白即可。
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  第六步
  6.取三分之一部分的蛋白至面糊中切拌均匀。
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  第七步
  7.然后全部倒入剩余的面糊中切拌均匀。
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  第八步
  8.倒入铺了油纸的烤盘抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
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  第九步
  9.烤好的蛋糕立即取出，撕去周边的油纸散热。
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  第十步
  10.然后 撕去底部的油纸再放回去，烤面朝上，在准备卷的部分切上几刀，不要切透，然后铺上自己喜欢的果酱，
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  第十一步
  11.卷起，包上油纸送入冰箱冷藏四个小时即可。
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  第十二步
  12.冷藏过的蛋糕卷非常容易切开。