新疆风味大盘鸡玉带面

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.09 02:40

大盘鸡玉带面是新疆特色佳肴，口味与川菜比较相像。大盘鸡一般分量都比较多，适合3个人以上的人一起吃才能吃完。鸡肉选用鸡腿肉肉质更紧实。玉带面是什么呢？玉带面就是类似于擀面，把面放进大盘鸡里，沾着大盘鸡的汁水来吃，入味又很有较劲，是当地最传统的吃法。

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主料

• 鸡肉 ：一块
• 红椒 ：100

辅料

• 土豆 ：100
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将鸡剁块，土豆切片，辣椒切片，大蒜去皮用刀拍扁备用。
• 第二步
  炒锅放入青花椒和红花椒、大茴用冷油爆香。
• 第三步
  下入豆瓣酱煸出红油。
• 第四步
  下入大蒜。
• 第五步
  大蒜出香味后，放入鸡块。放入生抽、生姜汁，再放入白糖调味。翻炒均匀入味。
• 第六步
  加入适量清水。微压锅加盖，调至压力位置，煮10分钟。排气后，打开锅盖放入土豆片。土豆煮熟后，放入红椒。翻炒断生后，加入少量味精，调味，即可关火。

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大盘鸡玉带面

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包含食材

• 土豆
• 鸡腿
• 面

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