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自己做的香煎莲藕饼
自己做的香煎莲藕饼

自己做的香煎莲藕饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.21 04:18

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主料

  • 鲜藕 :100
  • 肉糜 :100

辅料

  • 生粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒 :适量
  • 油 :适量
  • 全蛋液 :适量

具体步骤

  • 自己做的香煎莲藕饼的做法图解一
    第一步
    1.肉糜加入调料腌制(我用的是小肉块……下一步就变成肉糜了)
  • 自己做的香煎莲藕饼的做法图解二
    第二步
    2.用料理棒将其混合成泥(用肉糜的同志此步骤可以省略)
  • 自己做的香煎莲藕饼的做法图解三
    第三步
    3.鲜藕一段,分量其实可以自取。总体肉和藕的比例是1:1。洗净去皮,切小碎粒
  • 自己做的香煎莲藕饼的做法图解四
    第四步
    4.水煮开,将藕粒倒入焯水1分钟,捞出沥干
  • 自己做的香煎莲藕饼的做法图解五
    第五步
    5.将调好味的肉糜和焯好水的藕粒混合在一起,加入生粉使其增加粘性
  • 自己做的香煎莲藕饼的做法图解六
    第六步
    6.锅内少许油,用勺子舀出圆饼形状,两面煎熟即可

烹饪技巧

  • 1,藕丁切小一点对整形比较有帮助~切太大容易糊成方形的  2,焯水时间不要太长,水开了,把藕丁扔进去,滚了就拿出来。

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