家常鱼香茄子盒

具体步骤

• 第一步
  肉馅内加入葱姜、料酒、盐、鸡精、老抽、适量淀粉打开，带劲为最好
• 第二步
  虾仁，这里我是买的青皮虾自己剥皮的，这种相对不那么腥
• 第三步
  茄子洗净，切成2厘米厚度的中分段。
• 第四步
  将虾仁加入茄子中
• 第五步
  填入调好的猪肉馅
• 第六步
  放入盘中待用
• 第七步
  鸡蛋打匀，用蛋液包裹茄子盒
• 第八步
  葱、姜、糖、番茄酱、淀粉、水、老抽、调制成汁，备用
• 第九步
  锅内放入2碗油烧制8成熟，其实不会都用了，大约只用150g
• 第十步
  将裹好蛋液的茄盒放入锅内炸成金黄色。
• 第十一步
  炸好的茄盒控油放入盘中。
• 第十二步
  锅内留少许油，加如从和辣椒酱爆香
• 第十三步
  将调制好的勾芡汁放入锅中调制浓稠
• 第十四步
  勾好的芡汁浇在茄盒上
• 第十五步
  用香菜末做点缀，滴入香油就可以上桌了