特色鱼香茄子盒

具体步骤

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  第一步
  1.肉馅内加入葱姜、料酒、盐、鸡精、老抽、适量淀粉打开，带劲为最好
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  第二步
  2.虾仁，这里我是买的青皮虾自己剥皮的，这种相对不那么腥。
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  第三步
  3.茄子洗净，切成2厘米厚度的中分段。
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  第四步
  4.将虾仁加入茄子中
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  第五步
  5.填入调好的猪肉馅
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  第六步
  6.放入盘中待用
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  第七步
  7.鸡蛋打匀，用蛋液包裹茄子盒
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  第八步
  8.葱、姜、糖、番茄酱、淀粉、水、老抽、调制成汁，备用
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  第九步
  9.锅内放入2碗油烧制8成熟，其实不会都用了，大约只用150g
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  第十步
  10.将裹好蛋液的茄盒放入锅内炸成金黄色。
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  第十一步
  11.炸好的茄盒控油放入盘中。
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  第十二步
  12.锅内留少许油，加如从和辣椒酱爆香
• 第十三步
  13.将调制好的勾芡汁放入锅中调制浓稠
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  第十四步
  14.勾好的芡汁浇在茄盒上
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  第十五步
  15.用香菜末做点缀，滴入香油就可以上桌了