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好吃的水果焦糖布丁蛋糕
好吃的水果焦糖布丁蛋糕

好吃的水果焦糖布丁蛋糕

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.07 04:16

孩子平常特别喜欢吃蛋糕,经常去蛋糕店里买,今天尝试下做了水果焦糖布丁蛋糕。食材也特别简单,普通常用,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,砂糖,调和后,加上喜欢吃的水果,草莓,芒果,哈密瓜等。做好后吃起来真的不比蛋糕店里差。喜欢的朋友可以尝试做一下,很简单的哦。

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主料

辅料

  • 细砂糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    首先做焦糖底,细砂糖跟水倒入小奶锅,放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮,中途轻微翻拌煮至焦糖色出现
  • 第二步
    离火后趁热倒入磨具底部,整块面摊开均匀,放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部,防止流露)
  • 第三步
    接着做布丁层,牛奶加入细砂糖,加热煮至糖融化
  • 第四步
    加入蛋黄跟全蛋液,搅拌均匀,再滴入几滴香草精,增加风味
  • 第五步
    做好的布丁液过筛去杂质
  • 第六步
    放置一旁备用
  • 第七步
    最后做蛋糕层,黄油加热融化
  • 第八步
    加入过筛后的低粉,迅速用手动打蛋器搅拌均在至无颗粒
  • 第九步
    加入蛋黄拌匀
  • 第十步
    再加入牛奶拌匀成蛋黄糊备用
  • 第十一步
    蛋白中加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋头有小弯钩出现
  • 第十二步
    打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里边轻拌混合均匀
  • 第十三步
    再将蛋黄面糊倒入剩余的蛋白内按照2点至8点钟方向轻拌混合均匀,不要画圈搅拌,也不宜翻拌过长时间,以免面糊消泡
  • 第十四步
    最后组合,将布丁液倒入借好了的焦糖上面
  • 第十五步
    紧接着再倒入蛋糕面糊,因为蛋糕面糊有气泡比较轻,所以会浮在上面,倒入模具8分满,轻轻刮平表面
  • 第十六步
    烤箱提前预热上下火160度,底部放一盘热水,再架一层烤网,放入蛋糕用水浴法烤50分钟(中途如若发现表面上色太严重可盖上锡纸)
  • 第十七步
    烤好的蛋糕出炉冷却后倒扣脱模即可
  • 第十八步
    倒扣过来切块就成这样咯,一勺挖下去,三层不同的口感,我只想说,太美味了

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水果焦糖布丁蛋糕 水果焦糖布丁蛋糕
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水果焦糖布丁蛋糕我非常的喜欢自己在家里面制作的时候放上很多的水果,或者是在里面加上很多的。白砂糖,味道吃起来真的是特别的,你们一定要记住自己在家里面制作蛋糕的时……

包含食材
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