口感丰厚的红豆天使蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.11 06:43

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主料

• 红豆 ：25
• 鸡蛋白 ：200
• 低筋面粉 ：40

辅料

• 柠檬汁 ：适量
• 白砂糖 ：38

具体步骤

• 
  第一步
  1.煮好红豆25克、蛋白4个、低筋面粉40克、砂糖38克
• 
  第二步
  2.蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入一半的砂糖打发出纹路后，再加入另一半糖和盐，打到湿性发泡
• 
  第三步
  3.筛入低粉到蛋白糊中
• 
  第四步
  4.翻拌均匀
• 
  第五步
  5.再加入蜜红豆翻拌均匀倒入模具
• 
  第六步
  6.烤箱预热后，上下火170度35－40分钟
• 
  第七步
  7.红豆天使蛋糕

烹饪技巧

• 这个蛋糕的蛋白只需打到9分发就好，不用打到干性发泡

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