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「DIY美食」猪皮冻
「DIY美食」猪皮冻

「DIY美食」猪皮冻

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 大料 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桔皮 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪皮洗净刮去毛,用开水焯15分钟,刮净上面的油脂,一定不要偷懒要挂的干干净净,切成20公分宽的条;
  • 第二步
    2.把收拾干净的猪皮切成细丝;
  • 第三步
    3.锅里放入大约五倍的水、肉皮丝、葱、姜、大料、桔皮、香叶、料,开小火,煮到半开的时候撇去浮沫,煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了,放入盐,喜欢带颜色的就放点老抽;
  • 第四步
    4.然后倒入一个容器里,我是用的那种乐扣的耐高温的玻璃保鲜盒里;
  • 第五步
    5.盖上盖子放入冰箱的冷藏室,凝固起来就可以食用了;
  • 「DIY美食」猪皮冻的做法图解六
    第六步
    6.吃的时候取出来切成片,沾上蒜酱,美极了。

烹饪技巧

  • 1、煮的时候水的量要掌握好,水太多了皮冻就太软了,容易化掉口感不好。2、猪皮一定要处理干净,不然的话有异味和猪毛,吃的时候太影响食欲了。

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