特色小吃焦熘豆腐丸子

具体步骤

• 第一步
  将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉；
• 第二步
  带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲；
• 第三步
  左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团；
• 第四步
  放入烧热油锅中，炸至微黄后捞出；
• 第五步
  再开大火， 将炸好的丸子倒入其中复炸， 直至表面金黄；
• 第六步
  提前调制碗汁：葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉，再加入少许水搅拌均匀；
• 第七步
  烧热锅， 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒；
• 第八步
  再下入炸好的豆腐丸子翻炒；
• 第九步
  倒入准备好的碗汁；
• 第十步
  当每个丸子都均匀的挂上汁， 就可以关火了。