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好吃的酸奶蒸蛋糕
好吃的酸奶蒸蛋糕

好吃的酸奶蒸蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.04 08:23

家里正好剩了一瓶大瓶的酸奶,想着不如做个酸奶蒸蛋糕好了。家里没有烤箱,而蒸蛋糕恰好不用用到烤箱,多方便呀。做蛋糕最重要的是蛋白打发的状态,要看好,如果它在搅蛋器上呈水滴形状又不会往下滴,这种就是最佳状态了,蛋白的口感影响到蛋糕的口感,所以要特别注意。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鸡蛋分离蛋清、蛋黄
  • 第二步
    蛋黄中加入酸奶
  • 第三步
    搅拌均匀成蛋黄糊
  • 第四步
    筛入低粉
  • 第五步
    搅拌均匀成蛋黄面糊
  • 第六步
    蛋白分三次加入白糖打至干性发泡
  • 第七步
    取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
  • 第八步
    刮刀从下往下切拌
  • 第九步
    再取三分之一蛋白糊加入
  • 第十步
    稍微切拌,不必拌匀,倒回蛋白糊盆中
  • 第十一步
    继续切拌均匀,成蛋糕面糊
  • 第十二步
    装入6寸蛋糕模中
  • 第十三步
    震出大汽泡,盖保鲜膜入蒸锅
  • 第十四步
    大火上气后转中火30分钟 出炉后倒扣放凉即可

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酸奶蒸蛋糕 酸奶蒸蛋糕
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