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味重的麻香香辣鱼
味重的麻香香辣鱼

味重的麻香香辣鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.07.03 04:14

麻香香辣鱼,名字很好听,我这个人,平时不喜欢吃辣,但是我喜欢吃鱼,我朋友请我去聚餐的时候,我看了看菜单,第一眼就看到了这个麻香香辣鱼,麻香倒是并不重要,但是最重要的是有这个香辣鱼,我的最爱,我一看价钱,30元,我觉得也不贵,我就买了两条,我和我的朋友全吃完了,味道棒极了。

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主料

  • 扁鱼 :适量
  • 干辣椒 :25
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 白醋 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒸鱼鼓油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将扁鱼准备好,洗干净。
  • 第二步
    2.刮去里面黑色的膜,切块。
  • 第三步
    3.装入盆中,加入一匙盐,拌匀,腌制半小时。
  • 第四步
    4.锅中倒入适量油,将鱼放入锅中煎至黄色,起锅。
  • 第五步
    5.锅中油微热,倒入辣椒,炒几下。
  • 第六步
    6.倒入煎好的鱼,翻炒几下,加入适量白醋,拌几下。
  • 第七步
    7.再倒入适量蒸鱼豉油,鸡精,翻炒两分钟便可。
  • 第八步
    8.香喷喷的鱼出锅咯!

烹饪技巧

  • 腌制鱼时,注意放盐量,因为鱼是否咸决定于此。加入干辣椒时,微热,否则容易焦。

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