美味的香菇肉丁鸡蛋面

具体步骤

• 第一步
  将面条材料混合，揉成光滑的面团。
• 第二步
  盖上湿布，饧30分钟。
• 第三步
  饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。
• 第四步
  将肉切成小丁，加少许盐腌制10分钟。
• 第五步
  炒锅放15毫升油，烧至五成热，下肉丁煸炒。
• 第六步
  炒至肉丁变色，下料酒和豆瓣酱炒匀。
• 第七步
  再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。
• 第八步
  放入香菇丁炒匀。
• 第九步
  加1小碗水，烧至汤汁浓稠即可出锅备用。
• 第十步
  饧好的面擀成薄皮切成面条。
• 第十一步
  将面条煮熟。我一般煮两遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。
• 第十二步
  煮面条的时候，切好黄瓜丝。
• 第十三步
  将酱料浇在面条上，配上黄瓜丝，大功告成！