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土豆金枪鱼派
土豆金枪鱼派

土豆金枪鱼派

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.15 09:25

土豆金枪鱼派,是用土豆和金枪鱼制作而成的一种小吃,味道鲜嫩,荤素搭配的特别不错而且金枪鱼的肉质肥美而紧致,吃起来完全是一种享受,这种小吃能够给予牙齿和舌尖充足的享受和美感,除此之外这种小吃还含有非常丰富的营养物质,为人体提供充足的蛋白质。

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主料

辅料

  • 披萨草 :1/2小勺
  • 罗勒叶 :1/2小勺
  • 黑胡椒 :1小勺
  • 白胡椒 :1小勺
  • 油 :适量
  • 料酒 :1大勺
  • 白糖 :1大勺
  • 盐 :2小勺

具体步骤

  • 土豆金枪鱼派的做法图解一
    第一步
    1.土豆洗净,用水煮熟至用筷子可以轻松穿透,或者用高压锅压熟。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解二
    第二步
    2.土豆煮熟后放凉,剥皮。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解三
    第三步
    3.用勺子压成泥。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解四
    第四步
    4.土豆泥比较干,30g牛奶加入1小勺盐后倒入土豆泥里,搅拌成略微湿润的土豆泥(牛奶别倒多了)。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解五
    第五步
    5.半个洋葱、5瓣蒜切碎,西红柿去皮切丁。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解六
    第六步
    6.锅里倒油烧热,放入洋葱、蒜炒香。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解七
    第七步
    7.加入切丁的西红柿,倒入一汤勺料,中火炒至出水。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解八
    第八步
    8.小火焖煮至黏稠。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解九
    第九步
    9.金枪鱼撕成肉屑。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十
    第十步
    10.金枪鱼倒入锅里,加入少量披萨草、罗勒叶、白胡椒、黑胡椒,一大勺糖、1小勺盐,翻炒至水干。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十一
    第十一步
    11.金枪鱼派馅盛盘备用。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十二
    第十二步
    12.派盘刷上一层薄油。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十三
    第十三步
    13.土豆泥均匀地压在派盘上。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十四
    第十四步
    14.放入金枪鱼派馅。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十五
    第十五步
    15.土豆泥在手掌上压成片状,一片一片地铺在派上,至到将整个派盘盖满。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十六
    第十六步
    16.用擀面杖在派盘上滚一下,土豆泥就能被压平了。
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十七
    第十七步
    17.刷上一层鸡蛋液。烤箱上下火140度预热5分钟。我家烤箱温度偏高,所以我调的温度都比较低。一般就用家里烤披萨的温度来烤这个派就行了。将土豆金枪鱼派放入烤箱中层,烘烤10-15分钟,至表面金黄就可以了。
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  • 土豆金枪鱼派的做法图解十八
    第十八步
    18.冷却至不那么烫手后脱模。金灿灿的颜色,看起来是不是很诱人啊~
  • 土豆金枪鱼派的做法图解十九
    第十九步
    19.土豆泥派很软,没法切块吃,直接下勺子吧~略微酸甜的金枪鱼馅很开胃~而且还有披萨的感觉(因为用了披萨酱的做法嘛=v=)

烹饪技巧

  • 1、具体烘焙时间和温度根据自家烤箱而定,基本就用平常烤披萨的温度,上下火烤至表面金黄即可。2、刚压好的土豆泥比较干,加一些牛奶至湿润口感更好。3、金枪鱼派馅要炒至水干,否则派馅水分太大,派的表面会膨起。4、没有金枪鱼,就用普通的猪肉来做派馅,一样好吃!

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在烹饪金枪鱼的时候千万要注意,最好是在热锅冷油的时候加蒜,然后放入金枪鱼,煎炸的时候也不能过久,不然不仅有烤焦的危险,还会使食材的营养流失,得不偿失,土豆在下锅……