美味的红丝绒戚风卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.01 09:30

美味的红丝绒戚风卷面粉还有鸡蛋搭配一起制作成的一道小吃，整个制作过程十分有意思，在家中制作起来也很便利，我一般在家中制作这道红丝绒戚风卷的时候喜欢多放一点青椒丝，这样制作出来的红丝绒戚风卷吃起来香脆可口，更加美味。

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 鸡蛋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入无油无水的干净盆里在蛋黄的盆里加入20克糖用打蛋器打到颜色变浅，再分三次加入色拉油
• 第二步
  用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打
• 第三步
  盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀
• 第四步
  借助擀面棍卷起来，拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来放入冰箱冷藏半个小时定型,切掉蛋糕卷两端不平整，
• 第五步
  红丝绒蛋糕卷就完成了,直接油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了

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红丝绒戚风卷

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包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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