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菜谱

波兰酵头佛卡夏

美味的波兰酵头佛卡夏

准备时间:13分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.29 03:45

这道波兰酵头佛卡夏是一道特别特别好吃的美食，一听这名字就知道这道波兰酵头佛卡夏并不是属于中国传统的美食，而是从国外传入中国的美食，很多人都没有吃过甚至是听过这道美食。如果你没有吃过这道波兰酵头佛卡夏，那你就一定要去尝一尝。

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主料

辅料

第一步

将酵头料倒入碗中混合，搅拌成稠糊状，盖上保鲜膜，室温下发酵3-4小时，再放入冰箱冷藏一夜，最多不超过三天。并在烘烤前3小时取出，回温1小，将面团料中的面粉，盐，酵母倒入面包桶混合。加入酵头，橄榄油，水，放入面包机，启动和面程序一次，搅拌成光滑而发粘的面团，面团移到案台上，撒大量面粉，整形成长方形，松弛5分钟

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第二步

拉长成两倍，折三折，表面抹油，撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟再次拉长，折三折，抹油，撒粉，松弛30分钟，再重复一次后，醒发1小时，配料中的迷迭香洗净，粗粗切碎；大蒜去皮切片，黑胡椒捣碎成粗粒。等待1小时后面团涨发
第三步

在9寸派盘中抹油，放入面团 10. 浇上一半香料橄榄油，抹匀。一边用手指在面团上按压，一边使面团铺满派盘。撒上迷迭香，插入蒜片，撒上粗粒胡椒粉。盖上保鲜膜，最后发酵2小时面团涨发，将剩下的香料橄榄油浇在表面。用手指轻轻按压，帮助面团吸收香料橄榄油。再放置15-30分钟，使面团重新充气。放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟后，将烤盘旋转180度，再烤约10分钟，面呈金棕色，出炉，脱模，冷却20分钟以上后，切块

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