美味的风沙脆茄盒

具体步骤

• 第一步
  步骤省略了一点，看图片就知道都有什么了，呵呵 肉馅是现成的，加入葱花和鸡蛋。
• 第二步
  再加入盐，花椒粉和胡椒粉（依个人口味选择），鸡精。然后顺着一个方向搅拌均匀。
• 第三步
  茄子洗净，切片，中间不要切断！
• 第四步
  把肉馅填入茄片内，肉馅不要填太多。（肉馅太多的话不易熟更会延长炸制时间，不宜健康！）
• 第五步
  调封口糊。碗内放面粉，淀粉（有少量水化开），香炸粉，鸡蛋。
• 第六步
  为了增加口感，加了些椒盐粉和少量的黑胡椒粉（依个人口味）。
• 第七步
  加适量的水，不要一次加入太多的水。糊要粘稠一点的，不然茄子挂不住糊。
• 第八步
  锅内放油，油温不要烧太热，（油温五六成热就可以，要不然肉没熟外皮也糊了就不好了！）
• 第九步
  开始下锅炸了，慢慢炸至两面金黄。（一定要用适当的小火慢慢炸，防油会溅出。火大了会把水份逼出来到油里。）