老上海面拖蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.28 10:19

五千多年的历史，我国形成了各具特色的地方文化，与此同时也形成了各具特色的地方饮食，这份老上海面拖蟹绝对算得上是江浙一带独有的小吃，它将味道鲜美且蛋白质丰富的梭子蟹和面粉糊搭配在一起，再配上毛豆、木耳等简单却营养美味的小吃搭配在一起，十分合拍。

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主料

• 梭子蟹 ：2只

辅料

• 毛豆 ：100
• 黑木耳 ：适量
• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备原料。
• 第二步
  蟹刷洗干净，去蟹腮、蟹心，沙袋，斩件拍面粉。毛豆汆水，黑木耳泡发，姜切条。
• 第三步
  剩余的面粉加水调匀（偏薄一点）。
• 第四步
  热锅内放少许橄榄油，下姜煸香。
• 第五步
  放入蟹块略微翻炒。
• 第六步
  蟹翻炒后放入毛豆、黑木耳，加适量开水，大火烧开，中火焖煮至蟹煮熟。
• 第七步
  蟹煮熟后，将面粉糊倒入，大火烧开，加适量盐翻炒拌匀，即可关火出锅。

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老上海面拖蟹

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包含食材

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