美味的炸藕丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 07:38

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主料

• 藕 ：500

辅料

• 姜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.这就是传说中的擂钵了，咋样？模样土土的吧？藕去皮洗净备用。
• 
  第二步
  2.用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
• 
  第三步
  3.磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
• 
  第四步
  4.坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。

烹饪技巧

• 刚一炸好就迫不及待的吃了一个，终于找着了原味啦，擂钵磨出的藕泥和机器打出来的口感上完全不一样。大宝回来，俺就显摆的端上去，他吃上一口道:唔，就是这个味呀！哈哈，俺又是得意的自夸了半天。

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