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拍黄瓜
拍黄瓜

拍黄瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.11 03:20

黄瓜是夏季食物,冬天也有,但因为不是当季的菜,因此口感不是很好,价格也很贵。在夏天,我总是喜欢凉拌黄瓜吃,很解渴,如果放在冰箱一会儿的话吃起来也很凉爽。拍黄瓜是较受欢迎的,因为这样比较入味,也更能吃到黄瓜汁的味道。

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主料

  • 嫩黄瓜 :1条

辅料

  • 盐 :0.125小匙
  • 香油 :1茶匙
  • 陈醋 :1大匙
  • 砂糖 :1茶匙
  • 红椒丝 :适量
  • 香菜叶 :适量
  • 蒜蓉 :1茶匙

具体步骤

  • 拍黄瓜的做法图解一
    第一步
    准备食材(黄瓜、小米椒切碎,蒜末)
  • 拍黄瓜的做法图解二
    第二步
    黄瓜洗净,擦干水份,稍微去皮,用刀背拍下黄瓜,再切小块
  • 拍黄瓜的做法图解三
    第三步
    放入碗中,加入适量的盐,小米椒、蒜末、适量的生抽、花椒油、辣椒末,加入少许的醋。(不能吃辣的可以不放小米椒,放少许的辣椒末;也可加入少量的白糖,总之酸甜咸淡辣根据自己口味调整)
  • 拍黄瓜的做法图解四
    第四步
    腌制5-10分钟(腌制时间看个人的)

烹饪技巧

  • 1、黄瓜拌好后就可以吃了,放的时间太长,黄瓜就会出水,也会变的不脆。2、醋和糖的比例要调配好,盐只需放少量即可。

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拍黄瓜 拍黄瓜
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拍黄瓜,这是一种由黄瓜为主要原材料制作而成的凉拌菜,将黄瓜拍成小块状,加入蒜泥等各种的佐料调味品将黄瓜调出最鲜香的味道,能够隐约闻到蒜泥的刺鼻味道但是又带有黄瓜……

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