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芝麻花生煎年糕,就是将美味香甜的红糖年糕事先蒸熟,然后切片状入油锅煎炸至两面焦黄软糯,之后将炒熟过的花生仁跟芝麻碾碎铺在年糕片上。成品外观非常漂亮,而且带有芝麻香,又富含花生的丰富营养,是一道非常受欢迎的大众化美食。
1、煎年糕时少量的油就可以了,糯米的点心稍稍煎一下就软糯,口感香软,弹糯。白色的糍粑或米糕也可以用这个方法烹调。
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