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肉末番茄毛豆
鲜香的肉末番茄毛豆
鲜香的肉末番茄毛豆

鲜香的肉末番茄毛豆

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.06.28 12:21

肉末番茄毛豆:番茄美颜，毛豆健脾，肉末补充蛋白质。三者有机结合，居然也是一道美食呢，像是大杂烩一般，毛豆与肉末洒落在番茄四周，一道鲜香的美味便呈上饭桌啦，这样的搭配怎能不让人拍手叫好呢？毛豆的豆香，肉末的爆香与番茄的鲜香相互渗透，汁汁入味，让人吃了还想吃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深； 番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁； 鲜毛豆洗净沥干；
  • 第二步
    锅中下油，下姜末炒出香味； 下肉末，将肉末炒散发白； 放入鲜毛豆翻炒拌匀； 加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分；
  • 第三步
    开大火将水烧开后，盖上锅盖； 转小火，焖大约10分钟； 打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节；
  • 第四步
    豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁； 放盐，让番茄尽快出水； 开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁；
  • 第五步
    汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美； 可以尝一尝，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味； 到觉得合适的时候关火出锅即可。

烹饪技巧

  • 1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间，建议焖的稍微软一点，会很类似茄汁焗豆罐头的口感。2、焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水。

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肉末番茄毛豆 肉末番茄毛豆
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肉末番茄毛豆，这道菜色彩丰富，非常好看。毛豆吸收了肉末的香味，口感沙软顺口，番茄煮软，也酸酸甜甜，增加了菜的风味。这道菜非常适合小朋友，颜色靓丽可以吸引小朋友，……

包含食材
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番茄 毛豆 梅花肉

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