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美味的肉末番茄毛豆
美味的肉末番茄毛豆

美味的肉末番茄毛豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.28 08:22

小时候家里面做饭的蔬菜水果都是从后边的小花园采摘的,真真正正的绿色有机蔬菜,每次我看见妈妈去菜园就感觉又有好吃的了。番茄是富含维生素C的可以当做水果吃,也可以当做材料做菜,我经常喜欢拌上白糖吃。肉末番茄毛豆这道菜非常的开胃,刺激人的味蕾,汤汁非常鲜美泡饭也很好吃。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 姜末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    肉末用料、少量生抽略调匀,生抽不要太多否则颜色太深; 番茄切小丁,不嫌麻烦可去皮后切丁; 鲜毛豆洗净沥干;
  • 第二步
    锅中下油,下姜末炒出香味; 下肉末,将肉末炒散发白; 放入鲜毛豆翻炒拌匀; 加入清水,直至淹过毛豆大约0.5公分;
  • 第三步
    开大火将水烧开后,盖上锅盖; 转小火,焖大约10分钟; 打开锅盖,尝尝看毛豆是否软熟,如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟,喜欢软烂些的可以延长一两分钟,根据各家口味调节;
  • 第四步
    豆子焖到自己想要的程度后,加入番茄丁; 放盐,让番茄尽快出水; 开大火,加速将番茄炖软顺便开始收汁;
  • 第五步
    汁水强烈建议不要收的太干,多留一些拌饭非常鲜美; 可以尝一尝,如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味; 到觉得合适的时候关火出锅即可。

烹饪技巧

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肉末番茄毛豆 肉末番茄毛豆
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肉末番茄毛豆,这道菜色彩丰富,非常好看。毛豆吸收了肉末的香味,口感沙软顺口,番茄煮软,也酸酸甜甜,增加了菜的风味。这道菜非常适合小朋友,颜色靓丽可以吸引小朋友,……

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