好吃的腊味烩秋葵

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.06.27 02:14

腊味烩秋葵，用小红辣椒作主要点缀，又加入米酒，糖，蒜等调料，使得原本就有滋有味的腊味更是变得五味俱全。秋葵则更是锦上添花，鲜嫩的绿色不仅在菜色上加了不少分，在口味上更是和腊味互补，将整个菜品提升了一个档次。而且秋葵还非常有营养。

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主料

• 腊肉，腊肠，秋葵 ：食材 腊肉50g 腊肠1根 秋葵150g

辅料

• 油，盐，糖，米酒，蒜，鸡精，小红椒 ：油适量 盐适量 糖适量 米酒适量 蒜适量 鸡精适量 小红椒适量

具体步骤

• 第一步
  备好腊肉腊肠、腊肉先温水浸软。浸软后将腊肉腊肠切薄片。
• 第二步
  备好秋葵洗干净
• 第三步
  锅注入清水烧开，下少许盐、放入秋葵焯水1分钟、捞出过凉水、将秋葵切好待用。
• 第四步
  切好蒜瓣和小红椒。
• 第五步
  所有食材都准备好后，热锅、下油少许，放入切好的腊肉、腊肠、慢火煸出腊味油。煸出油、煸香后，沿锅边调入少评米酒翻炒。接着注入适量清水，下少许白糖，盖好锅盖焖软腊味至熟关火盛盘待用。
• 第六步
  锅热重新下油将蒜瓣辣椒爆一下。
• 第七步
  蒜瓣爆香，将焯过水的秋葵放入、大火迅速翻炒、下盐少许翻炒入味。
• 第八步
  秋葵翻炒软身时、烩入炒熟的腊味翻炒、下生抽少许、白糖少许(鸡精依个人随意)翻炒均匀关火、盛盘。

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腊味烩秋葵

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包含食材

• 秋葵
• 腊肉
• 腊肠

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