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香软具有嚼劲的奶香红馒头
香软具有嚼劲的奶香红馒头

香软具有嚼劲的奶香红馒头

准备时间:15分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.06.26 04:38

市面上的馒头一般口感太软糯,因为其一般仅仅依靠酵母、泡打粉甚至是特别的添加剂进行简单的发酵,而今天这款奶香红馒头不仅口感很有嚼劲而且富有弄弄奶香。而且由于用红曲粉进行面粉的发酵,所以做出来的馒头色调鲜艳,卖相十分吸引。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    红曲粉与一点清水混合化开。
  • 第二步
    加入面粉、酵母、牛奶,先搅成絮状,再揉成光滑的面团,放置阴凉处发酵一二小时至2倍大。
  • 第三步
    按压排气,将面团分成六等分,每份都擀成长舌状。
  • 第四步
    卷起,对半切开。
  • 第五步
    全部切好,整齐的摆放在蒸屉内,要留有空隙,以备二次发酵之用。冷水上锅,蒸十分钟,焖三分钟。便可以出锅了

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