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好吃的美味炒米粉
好吃的美味炒米粉

好吃的美味炒米粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.27 05:05

读大学的时候就喜欢和朋友一起去买炒米粉来吃,虽然离我们宿舍挺远的但是味道真的非常的好,还会在里面加个鸡蛋吃起来是很不错的,几块钱一大碗非常的划算哦,现在只能自己给自己做美味炒米粉,我觉得还是很简单的,做起来也很方便,非常的适合新手做。

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主料

辅料

  • 色拉油适量
  • 食盐 :1勺
  • 1块
  • 蒜 :2颗
  • 料酒 :2茶勺
  • 生抽 :1勺
  • 老抽 :1勺
  • 香醋 :适量
  • 淀粉适量
  • 小葱适量
  • 五香粉 :1勺
  • 胡椒粉适量
  • 洋葱半颗

具体步骤

  • 第一步
    豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
  • 第二步
    米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟
  • 第三步
    待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
  • 第四步
    瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
  • 第五步
    鸡蛋两只,加少量料和盐打散
  • 第六步
    锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
  • 第七步
    迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉
  • 第八步
    边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火

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