好吃的鲍汁鱼腐扒菜心

具体步骤

• 第一步
  准备好食材。菜心在清洗干净后，先切成两段：头段和尾段，尾段部分菜茎粗，再对半纵切，一分为二。备用。
• 第二步
  将白糖、淀粉放入调味碗中。
• 第三步
  倒入鲍汁。
• 第四步
  再倒入浓缩鸡汁。
• 第五步
  用适量的冷开水拌匀，调成一个味汁，试味后再酌情加盐调味。
• 第六步
  大火烧锅煮水，水开后，加入一小勺盐。
• 第七步
  再倒入适量的花生油。
• 第八步
  将菜心倒入氽水至熟透。
• 第九步
  将菜心捞起，沥干水分后，倒入盛碟中，用筷整理好。
• 第十步
  用步骤8中的同一锅沸水，将鱼腐放入锅中煮5分钟，然后倒入漏筛中，沥干水分备用。
• 第十一步
  重新将锅清洗干净，烧至5分热，将步骤5的味汁倒入，改小火煮至糊化。
• 第十二步
  鱼腐倒入，开大火，炒匀。
• 第十三步
  当煮至收汁时，将鱼腐铲起，放菜心的末端。
• 第十四步
  再把锅剩余的汤汁淋上菜心和鱼腐之上，稍加整理，即成。