美味的鲍汁鱼腐扒菜心

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。菜心在清洗干净后，先切成两段：头段和尾段，尾段部分菜茎粗，再对半纵切，一分为二。备用。
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  第二步
  2.将白糖、淀粉放入调味碗中。
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  第三步
  3.倒入鲍汁。
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  第四步
  4.再倒入浓缩鸡汁。
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  第五步
  5.用适量的冷开水拌匀，调成一个味汁，试味后再酌情加盐调味。
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  第六步
  6.大火烧锅煮水，水开后，加入一小勺盐。
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  第七步
  7.再倒入适量的花生油。
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  第八步
  8.将菜心倒入氽水至熟透。
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  第九步
  9.将菜心捞起，沥干水分后，倒入盛碟中，用筷整理好。
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  第十步
  10.这是整理好的菜心。
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  第十一步
  11.用步骤8中的同一锅沸水，将鱼腐放入锅中煮5分钟，然后倒入漏筛中，沥干水分备用。
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  第十二步
  12.重新将锅清洗干净，烧至5分热，将步骤5的味汁倒入，改小火煮至糊化。
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  第十三步
  13.将步骤11煮过的鱼腐倒入，开大火，炒匀。
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  第十四步
  14.当煮至收汁时，将鱼腐铲起，放入步骤10中菜心的末端。
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  第十五步
  15.再把锅剩余的汤汁淋上菜心和鱼腐之上，稍加整理，即成。